食品营养与检验教育教研室于11月1日在食品楼315召开了本学期第五次教研室活动例会。会议由系主任高秀娥主持，校督学曲丽娜教授和曹柏营副经理参加本次教研室活动。本次教研室活动例会主要包括以下三个方面议题：一是教育实习工作总结；二是戚颖欣教授分享实验教学经验；三是生产实习任务安排并讨论如何提升生产实习质量。

会议首先总结了前一阶段教育实习和教育研习工作，实习过程中反馈的突出问题集中在员工专业实践能力不足方面。然后戚颖欣教授分享了《生物化学》实验教学中的经验，针对实践教学中存在的问题，如何提高实践教学质量，提高员工实践动手能力做了详细的报告，戚教授的分享深深触动了教研室各位教师，她的实验教学经验为学院提升实践教学质量做出了很好的示范，具有推广意义。

戚颖欣教授开展《生物化学》实验改革初衷是规范实验教学过程，谨防员工走过场、摸鱼行为，提升员工实践动手能力。实施要点包括：1.要求员工进行课前预习，通过课前检查和提问的方式进行考查打分；2.实验讲解过程中，介绍实验的工业背景，让员工了解在工业化生产中实验项目实施的意义和方法；3.实验后对实验目的、方法、操作要点、现象解释、注意事项等进行考核。在实验考核中对于不同表达能力和认知的员工进行分层检验，使每一个员工不但会做实验也要会讲实验。

《生物化学》实验改革成效：1.理论与实践相结合，不脱节，带动员工自主学习；2.训练员工思维提升与实验设计意识；3.教会员工用学术语言讲述科学故事，训练员工的语言表达能力；4.预习—过程控制—实验后考核”形成闭环，强化员工的实践能力。

戚教授的分享为食品工程系实践教学质量提升提供了优秀的范例，在今后的实验、实习实训环节中教师也要多动脑筋，多思考讲授课程的课程目标达成路径，如何构建课程的“课前任务安排—课中过程控制—课后考核-持续改进”的闭环体系。最后各位教师就生产实习质量提升进行研讨，并提出实施方案：1.做好实习前动员，让员工可以坦然面对实习工作中出现的各种问题；2.落实好“三导师”制度，员工遇到问题及时与企业导师和校内导师进行沟通；3.建立完善的过程考核制机制，强化员工的生产实习考核；4.建立实习环节信息反馈机制，实习指导教师与实习企业进行有效沟通，保障员工实习安全。

本次教研室例会，各位教师踊跃发言，充分讨论，气氛活跃。曲丽娜教授反馈了听课过程中教师存在的主要问题，分享课堂教学、课题研究的经验，用人单位进校招聘对毕业生的能力要求，鼓励教研室教师扎实做好课堂教学，提升教学质量，改进教学方法，立足校本研究，不断提升员工综合能力，培养适合未来社会发展的需求的优秀毕业生。