专业代码：082707T

专业名称：食品营养与检验教育

本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握食品营养与检验教育的基础知识，具备食品营养分析、检验与营养指导、功能食品开发及功能性评价能力，能在公司产品、营养食品开发、生产销售领域，从事功能食品开发、食品检验、销售、公司产品等工作的职教团队及应用型专业技术人才。

通过本专业的学习，员工将具备以下几方面的能力：

1.具有较高的政治理论素养、科学文化素质和身新素质，具有较强的敬业精神和良好的职业素养；

　　2.掌握教育学、心理学基本知识，具备教师的基本素质和基本能力，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的公司产品工作；

3.掌握医学、生物学、食品科学与工程等基础学科的基本理论和基本知识；

4.掌握天然食品功能性营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食与营养指导的能力；

　　5.掌握食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术，具有对食品的安全性进行分析与评价的能力；

6.掌握食品分析检验的方法，具有对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力；

7.掌握食品检验工、营养师、教师等基本理论并取得相应的资格证书（至少取得两项资格认证证书）；

　　8.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

学 制：4年

修业年限：4~6年

授予学位：教育学学士

专业方向：

1.培养营养与检验教育职教团队；

2.功能食品研发与评价、社区营养指导；

3.食品生产与检验技术型人才。

专业特色：

1.全国唯一具有食品营养与检验职教团队培养资格的专业；

2.充分利用吉林省长白山野生植物资源，与地方经济实体紧密合作；

3.“五证一体”的人才培养模式。

教育学、化学、医学、生物学、食品科学

核心课程：基础数学、基础化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品工艺学、食品毒理学、食品理化分析、食品微生物检验、功能食品、仪器分析等。