专业代码：083201

专业名称：食品科学与工程

本专业培养德智体全面发展，掌握食品科学与工程专业的基本理论和基本技能，熟悉中等职业公司产品规律的中等职教团队，和具备食品工艺生产、工程设计、产品研发能力，能在食品行业及相关领域胜任工艺流程师、研发技术员、检验员等工作的应用型人才。

1．具有较高的政治理论素养、良好的思想道德、社会公德和职业道德，具有较强的敬业精神和良好的职业素养，并热爱职业教育。

2．系统掌握化学和食品工程的基础知识；掌握微生物学、生物化学、食品工艺学等专业课程的基本理论。

3．掌握基础化学、微生物学及生物化学的实验方法和技能，掌握食品工艺的生产技术及工程设计理论。

4. 掌握中等职业教育的基本理论，具备从事理论教学和实践教学的能力。

5. 熟悉食品安全与质量检测的基本理论，熟悉机械设计的基本知识。

6．熟悉食品储运、加工、保藏及生物资源综合利用的基本知识。

7．掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取本专业学科前沿信息的基本方法，熟悉食品行业的政策和法律法规。

8．掌握一门外语，能熟练阅读本专业外文资料，具有听、说、写的基础；具有较强的计算机应用能力。

9. 毕业前应取得食品检验工、公共营养师等国家职业资格证书，或其中的一种。

学制：4年

修业年限：4-6年

授予学位：工学学士

本专业的培养方向主要是食品工艺。利用区域优势，依托吉林省农特产品深加工支柱产业，以葡萄酒工程、功能食品开发为专业特色，培养从事食品科学与工程、中等职业学校团队的应用型人才。

主干学科：化学、生物学、食品科学与食品工程。

核心课程：无机与分析化学、有机化学、仪器分析、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品工厂设计、食品分析、食品机械原理与设计。