姓名：杨爽

学历：博士研究生

Email:yangshuang@jlenu.edu.cn

职称职务：讲师

研究方向：粮食深加工与副产物综合利用个人情况综述

主要从事粮食深加工，玉米蛋白的生物法改构与应用，基于生物转化新型功能发酵食品等方面的研究；主持校级项目1项，企业横向项目1项，参与2个吉林省教育厅项目；授权实用新型专利1项，在国内外主流学术期刊上发表科技论文10篇。

教育工作经历

2009年9月-2013年6月 吉林农业大学食品科学与工程专业，获工学学士；

2013年9月-2015年6月 吉林农业大学食品科学专业，硕博连读硕士段；

2015年9月-2019年6月 吉林农业大学食品科学专业，获工学博士学位；

2019年6月-至今，十大网投正规信誉官网，食品工程学院工作。

公司产品工作

主要承担的课程：主要讲授课程有《食品工厂设计与环境保护》 《食品安全风险评估》和《食品感官评定》。

教研项目：

教学成果：

科研项目

[1] 校级项目：玉米蛋白生物改性及在淀粉制品中的应用，2019.12-2022.12，20万，主持人

[2] 企业横向项目：降血糖蛹虫草玉米肽产品的开发，2020.11-2022.11，10万，主持人

[3] 吉林省教育厅项目：单宁酸交联玉米醇溶蛋白涂膜关键技术对草莓保鲜品质的研究，2020.01-2021.12，2.5万，参与

[4] 吉林省教育厅项目：一种基于甲型流感病毒广谱中和抗体的快速检测试剂原料开发，2020.01-2021.12，3万，参与

学术成果

[1] Preparation of glycosylated hydrolysate by liquid fermentation with Cordyceps militaris and characterization of its functional properties Ciência e Tecnologia de Alimentos SCI 2020. 40(3) 第一作者

[2] Effect of fermentation on water mobility and distribution in fermented cornmeal using LF-NMR and its correlation with substrat Journal of Food Science and Technology SCI 2019. 56(2) 第一作者

[3] Optimization of liquid fermentation conditions for biotransformation zein by, Cordyceps militaris 202, and characterization of physicochemical and functional properties of fermentative hydrolysates Brazilian Journal of Microbiology SCI 2018. 49(3) 第一作者

[4] 蛹虫草固态发酵对玉米粉加工性质及消化性的影响 食品工业科技 中文核心 2021. 42(11) 第一作者

[5] 碱性蛋白酶水解红豆粉的工艺优化及产物抗氧化活性分析 农产品加工 省级期刊 2020(22） 第一作者

[6] 蛹虫草液体发酵玉米醇溶蛋白培养基优化 食品工业 中文核心 2019. 278(11) 第一作者

[7] 一种蛹虫草恒温发酵罐 实用新型专利 ZL 202120637645.1 2021.11 第一完成人

著作教材

获奖情况

社会兼职